かたまりすぎないコーヒーゼリー
hiro-miu @cook_40033201
長時間冷やしても固まり過ぎない、プルプルのコーヒーゼリーです。
このレシピの生い立ち
子どもの頃からコーヒーゼリーが大好きで、いろんなレシピを見ながら作りましたが、どれも固まりすぎで売っているようなプルプルした食感がなくて気に入りませんでした。
何度も作り直して、やっと自分好みの固さに仕上がる分量を見つけて以来、これが私の定番となっています。
かたまりすぎないコーヒーゼリー
長時間冷やしても固まり過ぎない、プルプルのコーヒーゼリーです。
このレシピの生い立ち
子どもの頃からコーヒーゼリーが大好きで、いろんなレシピを見ながら作りましたが、どれも固まりすぎで売っているようなプルプルした食感がなくて気に入りませんでした。
何度も作り直して、やっと自分好みの固さに仕上がる分量を見つけて以来、これが私の定番となっています。
アプリでひらく作り方
- 1
水半カップに粉ゼラチンをふり入れ、ふやかしておく。
-
- 2
小鍋に湯2カップと砂糖を入れ、砂糖を溶かす。 (※砂糖が溶けにくいようなら軽く火にかけて溶かします。沸騰させる必要はありません)
-
- 3
②にインスタントコーヒーを入れて溶かす。
-
- 4
③のコーヒー液に①のふやかしたゼラチンを入れ、ゼラチンを完全に溶かす。
-
- 5
さっと水でぬらした型に流す。(※水でぬらすのは型離れをよくするためです)
-
- 6
粗熱が取れたらラップをかけて、冷蔵庫で冷やし固める。
-
コツ・ポイント
手順②で温めすぎないようにすると、ゼリー液を冷ます時間が短くて済みます。ただし、全ての材料が完全に溶けるよう気を付けてください。
ゼラチンのメーカーによっては固まるのに時間がかかるものもあります。
私は砂糖を入れていますが、甘くないコーヒーゼリーがお好きな方は砂糖抜きでどうぞ。
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