木綿豆腐はしっかり水切りし、8等分します。しめじ、豚肉も食べやすい大きさに切ります。みりん、砂糖、しょうゆは合わせておきます。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒めます。色が変わったらしめじも加えて一緒に炒めます。

しめじに軽く火がとおったら酒を振り入れ、ひと混ぜし、更に<1>の合わせ調味料を入れます。

合わせ調味料がぐつぐつしたら、豚肉としめじをフライパンの脇に寄せて、あいた所に豆腐を加えます。蓋をし、中火の弱くらいで10分ほど煮ます（時々、豆腐をひっくり返してね）。　器に盛り、完成で～す。