まずメロンパンの上部分のクッキー生地を作ります。厚めのビニールにホットケーキミックスを入れ、そこに細かく切ったバターを混ぜ、バターをすり潰すように混ぜ合わせます。

ヨーグルトを少しづつ入れ、バニラエッセンスを加え、ひとまとまりして薄くのばし、そのまま冷蔵庫で冷やしておいてください。

その間にパン生地を作ります。作り方は、＜クリームチーズ入り白パン♪＞を参照にしてください。

８分割してベンチタイム終了後、クッキー生地を８等分します。
ちょっと多めにクッキー生地を作ったのであまりますが、余った生地は冷凍庫で保存しておけば、別の日にクッキーとして焼けますよ＾＾

クッキー生地をパン生地にかぶせます。手に少しお水をつけて、かぶせると綺麗にいきますよ～
かぶせたら、そのまま２次発酵。

発酵後、網目をつけましょう＾＾
わたしはカミソリを使いました。
スケッパーとかでもできます。
１９０度で予熱していたオーブンで１５分から１８分焼きます。
焼き時間、焼き温度はそれぞれのオーブンの癖をみて調節して下さい。

完成♪

さくさくとした食感のメロンパンですよ♪