へたを取って、縦４つ割りにし、へた側を残して３本に切り込みます。
※へた側は、９０度向きを変えて切り込みを１ヶ所入れると、火が通りやすいです！

水にさらしてから、しっかり水気を拭き取り、菜箸で写真のように持ちます。