シンプル簡単 秋茄子の蒲焼き丼
課長の土日 @cook_40137428
旬のなすをシンプルに。
Autumn eggplant kabayaki rice bowl （Simple and easy ）
シンプル簡単 秋茄子の蒲焼き丼
旬のなすをシンプルに。
Autumn eggplant kabayaki rice bowl （Simple and easy ）
アプリでひらく作り方
- 1
タレ作り。小鍋に★を入れ中火にかけ、甜菜糖を溶かしながら弱火にして煮詰め、沸いたら火を消して放置。
- 2
なすはピーラーで縞目に皮を剥き、1本ずつラップをして600Wで1分3秒ほど加熱。
- 3
やけどしないようにラップを外し、縦に包丁を半分の深さに入れてなすを開きます。ペーパーで軽く水分を押さえます。
- 4
皮と反対側に軽く塩、胡椒を振り片栗粉を薄くかけます。ごま油をひいて温めたフライパンで両面中火で焼きます。
-
- 5
片栗粉をかけた面にタレを少しかけて、裏返し焼き目をつけます。ご飯に少しタレをかけたら、なすをおき更にタレをかけます。
- 6
白ごま、刻み海苔をかけて完成です。
-
コツ・ポイント
丸ごとなすをレンチンしたら、切り離さないで観音開きにして、皮側に包丁で浅く切れ目を入れると食べやすいです。新鮮な秋茄子は皮が薄いので柔らかく食べられます。薬味は山椒、七味、桃屋の生七味など（分量外）
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26727380
