白米は研いで30分以上浸水した後ザルにあけて水気を切る。

にんじんは千切り、しめじは石づきを取ってほぐす。油揚げは湯通ししてから千切り。鶏モモ肉は細かく切る。

ストウブ鍋に、１の白米と、醤油、酒、水を合わせて2カップにしたものを注ぎ入れ、上に２の具材としょうゆ豆を乗せる。