豚ヒレ肉は細長く切る。
生姜は摩り下ろす。
たまねぎも摩り下ろす。

ボールまたは袋に、1で切った肉、酒、醤油、しょうがの絞り汁、摩り下ろした玉ねぎを入れて、揉み、３０分から1時間程度漬け込む。

漬け込み終わったら、肉を取り出し、キッチンペーパーで軽く水気をおさえ、片栗粉をまぶし、180度くらいに熱した油でからっと揚げる。

揚げあがるのを見計らって★の醤油とみりんを平たい耐熱皿に入れて２０～３０秒程度レンジで加熱してあっため、揚げたての豚のから揚げをタレに絡めて皿に盛る。