うすあげは菜箸などをクルクル転がし、空気を抜き、お湯でグラグラかけ、油抜き。半分に切っておく。

切干をさっと洗い醤油（分量外）をかけ、揉んで１０分ほどおいておく。ねぎを小口に切っておく。
鶏ミンチに切干とねぎと卵を入れ混ぜる。

うすあげに２を詰め、スパゲティを波ぬいするようにして口を閉じる。ご家庭のあげを炊く時の出しを作り、おあげを入れて炊く。