みんな大好き♡中華丼

Name: みんな大好き♡中華丼
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白菜 1/4; 人参 1本; 水煮たけのこ 200ｇ; うずらの卵（水煮） 8ヶ; きくらげ 20ヶ; 冷凍むきえび 200ｇ; 豚肉 300ｇ; ○醤油 小さじ1; ○みりん 小さじ1; ○酒 小さじ1; ○しょうが（チューブ可） 少々; ☆水 500㏄; ☆醤油 大さじ4; ☆鶏がらスープ（顆粒） 大さじ2; ☆酒 大さじ2; ☆みりん 大さじ2; ☆オイスターソース 大さじ1; ☆砂糖（三温糖） 小さじ1/2; ☆塩 小さじ1/2; 水溶き片栗粉 各大さじ5～6; ゴマ油 適量

あんずいろ @cook_40039166

家族みーんな大好きな中華丼♡ばぁちゃんは中華丼という名前を知らず、「ほら、あの白菜が入ったカレーのようなもの！また食べたいなぁ」って何度もリクエスト＾＾野菜たっぷりのとろーりアンをお楽しみ下さい♪
このレシピの生い立ち
実家で大量に余っていた白菜消費の為と、父と私が中華丼が大好きだという理由で出来たメニューです。父と私の二人の舌だけを頼りに試行錯誤の上作ったレシピなので、まったくの自己流です。が、好きこそものの上手なれ…というのか、出来たら意外とおいしく、家族にも大好評♪毎回適当に作るので、毎回微妙に味が違っていたのですが、今回レシピ化したことで、これからは安定したものが作れるのかなぁなんて期待中☆　

みんな大好き♡中華丼

あんずいろ @cook_40039166

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材料

4人分

白菜 1/4
人参 1本
水煮たけのこ 200ｇ
うずらの卵（水煮） 8ヶ
きくらげ 20ヶ
冷凍むきえび 200ｇ
豚肉 300ｇ
○醤油小さじ1
○みりん小さじ1
○酒小さじ1
○しょうが（チューブ可）少々
☆水 500㏄
☆醤油大さじ4
☆鶏がらスープ（顆粒）大さじ2
☆酒大さじ2
☆みりん大さじ2
☆オイスターソース大さじ1
☆砂糖（三温糖）小さじ1/2
☆塩小さじ1/2
水溶き片栗粉各大さじ5～6
ゴマ油適量

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作り方

1

－材料準備－　　　　　　豚肉に○の調味料をもみこみ、下味をつける。　下味をつけている間に、白菜：一口大、人参・たけのこ：短冊切りに切る。　冷凍むきエビはさっと湯通しする。　きくらげは水につけもどしておく。　☆の調味料をボールに合わせておく。
2

－炒める1－　　　　　　　豚肉と冷凍むきえびに片栗粉（分量外）をまぶし、中華鍋に油・にんにく・しょうが（分量外、チューブ可）を入れ、香りが出たら豚肉とえびを入れ炒める。　火が通ったら一旦皿に取り出す。
3

－炒める2－　　　　　　　再び中華鍋に油・にんにく・しょうが（分量外、チューブ可）を入れ、香りがでたら白菜・人参・たけのこを炒める。　ある程度火が入ったら、きくらげ・うずらの卵を入れ、豚肉・むきえびも戻し入れる。
4

－ソースを入れる－　　手順1で合わせておいた☆の調味料を入れ煮る。　沸騰し、アルコール分がとべばOKです。
5

－仕上げ－　　　　　　　水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみをつける。　鍋肌にゴマ油をまわし入れ、軽く混ぜたら出来上がり♪　ご飯にかけてお召し上がり下さい☆
6

－追加－
白菜から出る水分によって多少味の濃さが変わってくるので、薄いようなら醤油を入れ、味を調整して下さい。
7
－アレンジ－　　　　　　焼きそばの麺を蒸し焼きにし、ゴマ油をまぶしたものに、あんをかけ、あんかけ焼きそばにしてみました♡