紫キャベツを用意します。普通のキャベツだとやったことないけどとろけちゃって代用できないと思うので紫キャベツにしてね。

キャベツを切ります。まあ、簡単にザクザクと。

牛肉はなんでも。私はシチュー用が安かったので半分に切って両面を焼きます。
油は肉から出るのでなしでＯＫ

紫キャベツを投入！
塩コショウをして全体に油がまわるまで炒めます。

そして、ためらわずにワイン１本投入！
（安いワインでＯＫ。あんまり甘いのはやめたほうがいいかも。）

あればローリエも入れて、はじめは強火でそのあとはふたをしてコトコトとお肉が柔らかくなるまで煮ます。ゆっくり時間をかけて。

水分が残っていれば、ソースになるぐらいの水分を残してあとは強火で飛ばしてね。ちょっと味見して塩コショウで調整。

きれいな真紫に仕上がります。日本の味にはない感じです。サワークリーム添えてもおいしそう！