本格フレンチ☆鯛のソテーブールノワゼット
りょうたくんママ @cook_40038897
ブールノワゼットとは焦がしバターソースのこと。鯛を焼いたけれどソースがなぁ・・・とお悩みのあなた☆実は簡単に本格ソース出来ちゃいます＾＾
このレシピの生い立ち
美味しそうな鯛を買ったので絶対美味しく食べたくてクッキングパパが家で出来るソースをしてくれました。
本格フレンチ☆鯛のソテーブールノワゼット
ブールノワゼットとは焦がしバターソースのこと。鯛を焼いたけれどソースがなぁ・・・とお悩みのあなた☆実は簡単に本格ソース出来ちゃいます＾＾
このレシピの生い立ち
美味しそうな鯛を買ったので絶対美味しく食べたくてクッキングパパが家で出来るソースをしてくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは塩ゆでにします。みじん切りにした玉ねぎと棒状に切ったベーコンを弱火で炒めて取り出しておきます。
- 2
鯛に塩コショーし、皮目から焼きます。（皮目に数ヶ所切れ目を入れると良いです）横でエリンギも焼きます。
-
- 3
ポテトが茹で上がったら●の材料を加え塩コショウで味を見てピューレ状にします。
- 4
玉ねぎとベーコンを取り出したフライパンにバターを入れ中火で溶かしそのまま焦がしていきます。大きな泡が小さな泡に変わるまでしっかり焦がします。
-
- 5
バターが焦げたらレモン汁と塩を少々加えケッパー、玉ねぎ、ベーコン、パセリのみじん切りを加え、ソース完了♪
- 6
お皿にポテトのピューレを敷き鯛を置いてエリンギを添えてソースをかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
ソースのレモン汁はしっかり効かして鯛の皮は弱火でカリッと焼いてください。
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