お肉はバラバラにしておき、ネギは斜め切りに、うすあげは１ｃｍ弱に千切りにしておく。

鍋を中火にかけて、油を薄く敷いてお肉を炒める。酒を軽く振ってアルコール分を飛ばしてから、うすあげを入れてしんなりするまで炒める。

だし汁を入れて強火にし、一度煮立たせてアクをとる。

火を止めて、カレールウを入れて溶かす。

中火～弱火にかけネギを入れる。水溶き片栗粉でお好みのかたさにとろみをつける。

ご飯の上にたっぷりかけて、斜め切りネギを散らして完成☆お好みで七味をかけてどうぞ。