＜下準備＞
型の底に敷紙を敷く。湯煎の湯が入りこまないよう周りをアルミホイルでカバーする

＜下準備・２＞
湯煎用のお湯を沸かす。
卵黄・牛乳は室温にもどす。
オーブンは１７０℃に予熱。

＜メレンゲ作り＞
別のきれいなボウルに卵白を入れてほぐし、砂糖を一つまみ加えてハンドミキサーで泡立てる。

←最後は低速に落としてキメを調えます。

８のメレンゲをベースの生地（５）に３回に分けて加える。

型に流し、台に置いたまま軽くゆすって表面を平らにする。

天板にのせ、天板の高さ半分くらいまで湯を張って湯煎焼きにする。１７０℃に予熱したオーブンを１６０℃に落として４５～５０分

時間はオーブンにより調節してくださいね。真ん中がぷっくりと膨らんでいたら焼けています＾＾

←我が家の天板は大きな横長サイズなので、天板の上にバットを置き　その中に湯を張って焼いています。