ノンオイル♪かぼちゃのスフレケーキ
ふわしゅわなかる～いかぼちゃのケーキ
ホイップクリームを添えてもおいしいです
このレシピの生い立ち
かぼちゃのペーストが余っていたので、使い切りたくて。
ずっしりではなくふんわりしたケーキが食べたくて作りました＾＾
ノンオイル♪かぼちゃのスフレケーキ
ふわしゅわなかる～いかぼちゃのケーキ
ホイップクリームを添えてもおいしいです
このレシピの生い立ち
かぼちゃのペーストが余っていたので、使い切りたくて。
ずっしりではなくふんわりしたケーキが食べたくて作りました＾＾
作り方
- 1
＜下準備＞
型の底に敷紙を敷く。湯煎の湯が入りこまないよう周りをアルミホイルでカバーする - 2
＜下準備・２＞
湯煎用のお湯を沸かす。
卵黄・牛乳は室温にもどす。
オーブンは１７０℃に予熱。 - 3
かぼちゃはレンジ等で加熱し、つぶしてペースト状にして１８０ｇにする。荒熱はとっておく。
※コツ参照 -
- 4
ボウルにかぼちゃペースト・砂糖を入れてなめらかに混ぜ合わせる。
-
- 5
卵黄を１つづつ加え、そのつど良く混ぜ合わせる。バニラ・牛乳・ふるった薄力粉も順に加え、混ぜる。
-
- 6
＜メレンゲ作り＞
別のきれいなボウルに卵白を入れてほぐし、砂糖を一つまみ加えてハンドミキサーで泡立てる。 - 7
泡が白くもこもことしてきたら残りのグラニュー糖を数回に分けて加え、ツヤのあるしっかりとしたメレンゲを作る。
-
- 8
←最後は低速に落としてキメを調えます。
- 9
８のメレンゲをベースの生地（５）に３回に分けて加える。
- 10
初めは泡立て器でぐるぐると混ぜてＯＫ．残り２回はゴムベラでさっくりと合わせる。白くムラが残らないよう注意。
-
- 11
型に流し、台に置いたまま軽くゆすって表面を平らにする。
- 12
天板にのせ、天板の高さ半分くらいまで湯を張って湯煎焼きにする。１７０℃に予熱したオーブンを１６０℃に落として４５～５０分
- 13
時間はオーブンにより調節してくださいね。真ん中がぷっくりと膨らんでいたら焼けています＾＾
- 14
←我が家の天板は大きな横長サイズなので、天板の上にバットを置き その中に湯を張って焼いています。
- 15
焼きあがったら型のまま冷まし、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
-
コツ・ポイント
※かぼちゃの水分が多すぎてゆるい時は、ラップなしでレンジ加熱して水分をとばしてくださいね。
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