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■サバと野菜の健康カレー■
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■サバと野菜の健康カレー■-レシピのメイン写真

■サバと野菜の健康カレー■

大吉MAX
大吉MAX @cook_40034557

魚ベースのカレー、缶詰めを使うので手間いらず。甘いルウとの相性が抜群!美味しいだけではなくバランス良く摂れて言うことなしです。
このレシピの生い立ち
サバカレーという缶詰を食べたのがきっかけでした。サバとカレーの相性の良さに驚き、私も手間のかからない水煮缶で作ってみようと思いました。家族に野菜を食べて欲しいのでたっぷりと使っています。サバの臭みは全く気にならず、だしが出て美味しいんですよ。個人的にはサバが煮崩れてスープと一体化したところがたまりません。

魚ベースのカレー、缶詰めを使うので手間いらず。甘いルウとの相性が抜群!美味しいだけではなくバランス良く摂れて言うことなしです。
このレシピの生い立ち
サバカレーという缶詰を食べたのがきっかけでした。サバとカレーの相性の良さに驚き、私も手間のかからない水煮缶で作ってみようと思いました。家族に野菜を食べて欲しいのでたっぷりと使っています。サバの臭みは全く気にならず、だしが出て美味しいんですよ。個人的にはサバが煮崩れてスープと一体化したところがたまりません。

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■サバと野菜の健康カレー■

大吉MAX
大吉MAX @cook_40034557

魚ベースのカレー、缶詰めを使うので手間いらず。甘いルウとの相性が抜群!美味しいだけではなくバランス良く摂れて言うことなしです。
このレシピの生い立ち
サバカレーという缶詰を食べたのがきっかけでした。サバとカレーの相性の良さに驚き、私も手間のかからない水煮缶で作ってみようと思いました。家族に野菜を食べて欲しいのでたっぷりと使っています。サバの臭みは全く気にならず、だしが出て美味しいんですよ。個人的にはサバが煮崩れてスープと一体化したところがたまりません。

魚ベースのカレー、缶詰めを使うので手間いらず。甘いルウとの相性が抜群!美味しいだけではなくバランス良く摂れて言うことなしです。
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サバカレーという缶詰を食べたのがきっかけでした。サバとカレーの相性の良さに驚き、私も手間のかからない水煮缶で作ってみようと思いました。家族に野菜を食べて欲しいのでたっぷりと使っています。サバの臭みは全く気にならず、だしが出て美味しいんですよ。個人的にはサバが煮崩れてスープと一体化したところがたまりません。

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材料

4人分
  • 鯖の水煮缶 1缶200g
  • 玉ねぎ 1個
  • 人参 1本
  • レンコン 5センチ程度
  • しめじ 1袋
  • いんげん 5本
  • トマト 1個
  • すりおろし生姜 大さじ1/2
  • すりおろしニンニク 大さじ1/2
  • バーモントカレールウ甘口 4個
  • 水 3カップ
  • コンソメキューブ 1個
  • ローレル 1枚
  • レモングラス 5本
  • タイム 少々
  • 油 適量
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作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄くスライスし、さらに半分の長さに切る。鍋に油をひいて中火でしんなりするまで炒める。

  2. 2

    食べやすい大きさに切った人参とレンコン、すりおろしたショウガとニンニクを入れて、全体に油がまわるように軽く炒める。

    • ■サバと野菜の健康カレー■作り方2写真
  3. 3

    水、湯むきして種を取ったトマト、トマトケチャップ、コンソメキューブ、ローレル、レモングラス、タイムを入れて弱火で20分軽く蓋をして煮る。途中灰汁を取り除く。

    • ■サバと野菜の健康カレー■作り方3写真
  4. 4

    人参が柔らかくなったら、カレールウを入れて火を止める。カレールウが溶けたら再び火をつけ、サバの水煮、いんげん、しめじを加えごく弱火で10分煮る。必要なら塩こしょうで味を調節する。

    • ■サバと野菜の健康カレー■作り方4写真
  5. 5

    ライスはブイヨン、、塩、こしょう、ターメリックで炊き込んで、最後にバターを混ぜ込んだ。

コツ・ポイント

玉ねぎは時々混ぜるくらいで少々焦げができている方が美味しいです。また、手順3でなべ底にこびりついたものをへらでそぐようにして落としスープに玉ねぎのうまみを混ぜ込みます。ホールトマトなら1/2缶(200g)を使ってください。途中水が足りなくなるようなら追加します。野菜は好きなもの、あるもので。ハーブは無くてもかまいませんが、鯖の臭みをとる役割と風味が向上します。食べる時に気になるなら袋に入れて煮ます

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大吉MAX
大吉MAX @cook_40034557
2008/04/05 08:19に公開
24歳、主婦。元漁師のキッチン。魚介や保存食、ちょっと変わったものを載せています。※2/15~16のメールがパソコンの故障により消えてしまいました。もしこの間に質問やコメントをくださった方がいましたら、お手数ですがもう一度お知らせください。
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このレシピのキーワード

カレー サバ 缶詰 シメジ トマト いんげん にんじん れんこん レモン 玉ねぎ

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