☆手羽元で作るコラーゲンスープ☆
sayahana1 @cook_40048963
材料は3つだけ♪ひたすらコトコト煮込んでください。
このレシピの生い立ち
水炊きのスープって美味しいですよね♪それを手軽に手に入る手羽元で作ってみました。
☆手羽元で作るコラーゲンスープ☆
材料は3つだけ♪ひたすらコトコト煮込んでください。
このレシピの生い立ち
水炊きのスープって美味しいですよね♪それを手軽に手に入る手羽元で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽元はキッチンペーパーでしっかり水気を拭き取る。生姜は洗って皮ごと薄切りにしておく。
- 2
鍋に手羽元を入れ、たっぷりの水と生姜・ネギを加え沸騰させる。(蓋はしないでください)
- 3
灰汁を丁寧に取りながら3~4時間くらい
中弱火で煮込んでいく。ネギは2時間位で取り上げてください。 - 4
スープが減ってきたらお湯を足しながら手羽元が軟骨までとろとろになるまで煮込む。
- 5
一旦火を止め、ゆっくり冷ましてからもう一度温め、お好みの塩加減に調味したら完成です♪
コツ・ポイント
鳥を煮込む際に蓋をしないのがポイントです♪蓋をすると鳥臭さが残ってしまうので気を付けてください。粗熱の取れたスープを冷蔵庫で冷やすとコラーゲンがゼリーのように固まります。冬は鍋などに加えたり重宝します♪
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