*我が家のゴーヤチャンプル*
りおりんりん @cook_40044244
豆腐をぽろぽろそぼろ状になるまで炒めるのがポイント。味が染みて、美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
夏になると、何度も登場する我が家の味です。
*我が家のゴーヤチャンプル*
豆腐をぽろぽろそぼろ状になるまで炒めるのがポイント。味が染みて、美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
夏になると、何度も登場する我が家の味です。
作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーなどに包んで水気を切っておく。
- 2
ゴーヤは種を取り薄くスライス、玉ねぎも薄くスライス。豚肉は食べやすい大きさに切っておく。
- 3
フライパンに油を熱し、水気を切った豆腐をそのまま入れる。
- 4
しばらくそのまま焼きつけ、木ベラなどで徐々に崩し、水分を飛ばしながら 炒めていく。（そぼろ状になるまで）
- 5
豆腐がポロポロになってきたら、豚肉を入れて、火が通るまで炒め、さらにゴーヤ、玉ねぎも加えて、順に炒めていく。
- 6
塩、こしょう、スープの素、砂糖を順に加え、さらに炒める。
- 7
醤油を鍋肌から加えて、全体に馴染ませ、卵を割り入れる。全体に卵がいきわたるように混ぜ、最後に鰹節を加えて完成。
-
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味が気になる場合は、水にさらしたり塩もみすると、苦味が和らぎます。
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