鶏肉は余分な皮や脂を取り除き、厚みを均一にして、４～５等分に切っておく。
にんにくは薄切り。
しょうゆ、酒、みりんを合わせておく。

フライパンに油を熱して、にんにくを炒め香りがたってきたら鶏肉を入れて両面がカリッとなるまでじっくり焼きます。

一度鶏肉を取り出して、余分な油をふき取ってから、しょうゆ、酒、みりんを合わせたものを入れます。煮立ったら鶏肉をもどし、マーマレードを加えてよくからめて出来上がり☆