ナスは乱切りにして、水にさらしてあくを取ります。

温めたフライパンにサラダ油を入れ、ナスを炒めます。

ナスに火が通ったら、熱いうちにめんつゆの中に入れます。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。ごまをかければ出来上がりです。