旬の食材で☆鶏肉と根菜＆筍の梅味噌炒め

Name: 旬の食材で☆鶏肉と根菜＆筍の梅味噌炒め
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏モモ肉 250g; タケノコ 大1/2; 里芋 4～5個; シソ 5枚; 梅干し 1～2個（お好みで増減可）; 白味噌 大さじ2; みりん 大さじ1; 酒 大さじ1; 本だし（だしの素） 小さじ1; ごま油 小さじ1

shikisaika @cook_40019036

あっさりさっぱり梅味噌味の炒め物です(^^)　白味噌だとちょい甘めですが、田舎味噌だと飲み屋の味…に出来そうかな。
このレシピの生い立ち
梅味噌を使った献立を考えていて。

旬の食材で☆鶏肉と根菜＆筍の梅味噌炒め

shikisaika @cook_40019036

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

2～3人分

鶏モモ肉 250g
タケノコ大1/2
里芋 4～5個
シソ 5枚
梅干し 1～2個（お好みで増減可）
白味噌大さじ2
みりん大さじ1
酒大さじ1
本だし（だしの素）小さじ1
ごま油小さじ1

保存済み

レシピを保存

作り方

1

タケノコは、縦半分にして銀杏切り（乱切りでも可）に。里芋は皮を剥いて半分にしてから、煮くずれない程度に下茹でします。紫蘇は縦半分に切ってから千切りに。鶏モモ肉は一口大のぶつ切りにします。
2
梅干しの種を抜いてよく叩いて潰し、小さめのボウルに入れて、そこに鶏肉、酒を入れて混ぜ、漬けておきます。白味噌と本だしは、あわせてみりんで溶いておきます。
3

フライパンにごま油を入れ、熱したところに漬け込んだ鶏肉を入れて、両面を軽く焼きます。
4
3にタケノコを入れ、梅肉が絡むように混ぜながら、鶏肉に完全に火が通るように炒めます。
5

4にサトイモを入れ、崩れないよう注意しながら炒め、梅肉を絡めます。
6
5にみりんで溶いた白味噌＆本だしを入れ、よく混ぜながら炒めたら、仕上げに紫蘇を入れ、具全体によく絡むように混ぜて出来上がり。