ベーコンは5ミリ幅に切り、玉ねぎはみじん切りにする。鍋にオリーブオイルを入れ、弱火で鷹の爪・ベーコンを炒める。

ある程度炒めたら中火にし、玉ねぎを入れ火が通るまで炒める。

パスタを茹でる。ソースが煮詰まったらバターを入れ、味を見て塩コショウで調節する。生クリームを入れ弱火で温める。

パスタの湯を切り、ソースの中にパスタを入れ絡める。器に盛り、お好みでパセリ・チーズ・タバスコをかけて下さい。