鶏レバーの心臓と肝臓を切り、食べやすい大きさに切る。

血や余分な脂肪を取った1.をサッと茹でる。（表面が白くなる程度）水にとって再度汚れを取る。

鍋に調味料とにんにくしょうがを煮立て、水気を取った2.を入れて落し蓋して中火で煮る。

途中、鍋を揺らしながら煮て照りが出てきたら完成。