1に卵黄とバニラオイルを加えてよく混ぜる。薄力粉をふるいながら加え、ゴムベラで切るように混ぜる（写真はココア生地）

生地がポロポロになったら手でひとまとめにして、ビニール袋に入れて厚さ7〜8ミリに伸ばす。バニラとココア生地の厚さを揃える

冷蔵庫で1時間生地を休め、生地が正方形になるようにカットして市松模様に組み、しっかり密着させる。

残りの生地を薄く伸ばして、周りをくるりと巻く。市松の生地とよく密着させラップに包んで冷蔵庫で1時間休ませる。

オーブンを150度に保温する。冷蔵庫から出した生地を厚さ5〜6ミリにカットしてオーブンの上段で、12〜15分焼く。

上段で12分、下段で3分焼く。焼き色を見ながら調整してください。

オーブンシートのまま粗熱をとり、クッキングペーパーのへ移し完全に冷ます。こうすると余分な油分がとれさっくりと仕上がる