基本のバターロール

Name: 基本のバターロール
Yield: ６個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 強力粉 150 グラム; ドライイースト 小 ２/３; 砂糖 大 １; 卵 １/２; 塩 小 １/３; バター 15 グラム; 水 70 ～ 80 ｃｃ

パン作り初心者でも比較的失敗の少ない、パン作りの基本はやっぱりバターロール。
少量でも、少し多くてもおいしくできあがります
このレシピの生い立ち
お昼ごはん用に焼いたものです。やっぱり、バターロールが一番ランチにあうかな・・と思って。

材料

６個分

1

ボールに、強力粉を入れ、そのうえに水以外の材料を入れる。
砂糖の横にイーストをいれ、塩とたまごはイーストから離れた位置に。
2

人肌にあたためた水をイーストにかけるようにボールに入れる
3

木べらで混ぜ、粉っぽさがなくなってきたら台の上にだし、こねる。
生地の表面がつるりとなり、弾力がでてきたら捏ね終了
（油脂分の少ない生地なので、乾燥しないように）
4

【一次発酵】
生地を丸めてボールに入れ、ラップする４０度で２５～３５分
5

【ベンチタイム】
ボールに入った生地をげんこつで優しく押し（ガス抜き）、６等分する。
ひとつずつ丸めて、よくしぼった布巾をかけて、１０分おく
6

【成　型】
もういちど、ガス抜きして手でころころところがして、涙型にする。
麺棒で、平らにして、太いほうからクルクルと巻く
7

【二次発酵】
巻き終わりを下にして、クッキングシートを敷いた天板にのせ、堅く絞った布巾をのせて、４０度で２０～２５分
8
生地の表面に溶き卵を塗る（分量外）１９０度で１１～１４分焼く
時間はオーブンにより微妙に異なるので、焼き色で判断してください