■前の日or朝■
お米はといでから一晩（半日）みずに付けておく。
椎茸と干しえびも別々に水につけてもどしておく。

野菜を切り始める前にもち米をざるにあけ、水をきる（約30分）
椎茸・たけのこ・人参・豚肉は大きさをそろえて1㌢角にきりそろえる。

☆の調味料を全部あわせて、2の材料と10分ほどなじませる。この間、クッキングペーパーを準備しておくとよい。⑥参照。

大きめのなべにごま油を大匙2ひき、③の肉と野菜を炒め、水を切ったもち米も入れる。お米の表面がつやつやになったら戻し汁を含む水を3カップ入れる。

なべで水分を飛ばすようにして混ぜる。
7-8分すると水気がなくなり重くなる。焦げないように注意。

私は⑦の時点でおすそわけしたり、冷凍保存したり。
冷凍保存はジップロックなどにいれてからの方が良いです。

蒸し器で7分ほど。電子レンジなら一個につき1.5-2分ほど。 ⑤の時点で具材に火は通っているのでお米のモチモチ加減はお好みで時間をみてください♪

6：の1.5センチの折り目は慣れればなくても包めるので省略可能です。