こんにゃくは食べやすい大きさのサイコロ状に切り、鶏皮は３ｃｍ角程度の大きさに切ります。ごぼうはささがきにします。

油をひかないお鍋に鶏皮を炒め、油が出てきたらキッチンペーパーで吸い取ります（全部吸い取らず、少し残しておきます）。こんにゃく、ごぼうを入れてさらに炒めます。

ごぼうに火が通ったら、砂糖、ニンニク醤油をまわしかけ、味をからませるように炒めます。お好みで一味をふり、お皿に盛ってからこれもお好みで鰹節をかけて出来上がり。