出来上がった生地を6等分にし、丸めて固く絞ったふきんをかぶせ15分　ベンチタイム

オーブンを190℃に予熱しておく。発酵終了した生地の中央にプリン型を押し込む。その上から、霧吹きで水をかけ分量外の強力粉を茶漉しでかけておく。

写真のようにプリン型の上にクッキングシート載せその上に天板を載せて重石にする。そのまま、オーブンに入れて190℃で20分焼く。

オーブンから出して、プリン型を抜くとこんな形、後は、冷めてから好みの具材を中央に入れて、いただきま～す。

我が家では、金時豆、ヨーグルトとブルーベリィー、カスタード、ポテトサラダ、焼きそば、チョコレートで作りました。