キャラメルコーヒーシフォンケーキ
全卵使用でカステラみたいなリッチな美味しさのシフォンケーキです。欲張ってキャラメルクリームとコーヒーの両方を入れてみました。
☆苦めOKな方向けの大人味シフォンです。
このレシピの生い立ち
うのさんの豆乳きな粉シフォンの配合をベースにさせてもらってます。キャラメルクリームもコーヒーも大好きなので、両方一緒にシフォンにいれてみました。
苦めの大人味シフォンなので好みがわかれるようです。
コーヒーもキャラメルクリームも大好きで苦めOKの方向けシフォンです。
キャラメルコーヒーシフォンケーキ
全卵使用でカステラみたいなリッチな美味しさのシフォンケーキです。欲張ってキャラメルクリームとコーヒーの両方を入れてみました。
☆苦めOKな方向けの大人味シフォンです。
このレシピの生い立ち
うのさんの豆乳きな粉シフォンの配合をベースにさせてもらってます。キャラメルクリームもコーヒーも大好きなので、両方一緒にシフォンにいれてみました。
苦めの大人味シフォンなので好みがわかれるようです。
コーヒーもキャラメルクリームも大好きで苦めOKの方向けシフォンです。
アプリでひらく作り方
- 1
ベーキングパウダーと米粉（または薄力粉）はふるうか、ボールに入れて泡だて器でぐるぐる混ぜるかしておく。
- 2
卵白に砂糖４５ｇをいれ、写真のようになるくらいまでしっかりあわ立てる。(砂糖は２～３回にわけて投入する）卵白に卵黄や水気、油気が混ざらないようにしてください。
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- 3
卵黄に砂糖４５ｇをいれ、写真のようにマヨネーズっぽくなるまでしっかりあわ立てる。（砂糖は２～３回にわけて投入する）
-
- 4
キャラメルクリームは電子レンジで30秒程度加熱してやわらかくしておく。牛乳はレンジで50度くらいにまで温め、やわらかくなったキャラメルクリームとコーヒーを入れ、溶かしておく。
(計量カップがパイレックスだと楽です） -
- 5
３にサラダ油をすこしずつ加え、混ぜる。
４で作った液も加え、混ぜ、1の粉も加え、少々粘り気がでるくらいまでしっかり混ぜる。 -
- 6
５に２であわ立てた卵白を３回くらいにわけて入れ、ゴムへらで切るようにさっくり混ぜる。
- 7
６をシフォン型に流しいれ、4回ほど型をまわし、表面をならす。オーブンは170度に予熱しておく。
-
- 8
１０分ほど焼いたらオーブンから一旦だし、ナイフで６本切れ目を入れる。こうすると均一に焼けるそうです。
-
- 9
再びオーブンにいれ、170度で２０分追加加熱する。焼きたてはこんなかんじですが、ワインのビンなどに型をさかさまにしてさましておくと表紙の写真くらいに落ち着きます。
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- 10
ソースやアイス、ホイップクリームを添えて食べてもおいしいです＾＾
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コツ・ポイント
１８ｃｍシフォン型しか持ってないので他の大きさの場合の分量はわかりません。シフォンはまだまだ初心者なので、型の外し方やいろいろなコツはうのさんのレシピ（レシピID：252635、レシピID：327779、レシピID：282540） などを参考にしてください。
今回は米粉で作りましたが、薄力粉でももちろん作れますよ＾＾
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