ふわっと春味♪ たけのこ＆絹さやの天ぷら
花嫁修業のために(笑）料理教室に通っていた際に習った「たけのこしんじょ」のアレンジ天ぷらですｗ
大量のたけのこ消費のための１品＠＾＾＠
このレシピの生い立ち
結婚する前に通っていた料理教室で習った「春のレシピ」です。
初めて食べたときにこんな調理法もあるんだ～！と感動。
なんどか「はんぺん」でつくったのですが「たこ焼き」を揚げたみたいといわれるので「長いも」で柔らか天ぷらに＾＾
ふわっと春味♪ たけのこ＆絹さやの天ぷら
花嫁修業のために(笑）料理教室に通っていた際に習った「たけのこしんじょ」のアレンジ天ぷらですｗ
大量のたけのこ消費のための１品＠＾＾＠
このレシピの生い立ち
結婚する前に通っていた料理教室で習った「春のレシピ」です。
初めて食べたときにこんな調理法もあるんだ～！と感動。
なんどか「はんぺん」でつくったのですが「たこ焼き」を揚げたみたいといわれるので「長いも」で柔らか天ぷらに＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
天ぷらのタネを作ります。
ボウルに、刻んだ茹でたけのこ（細切りや荒みじんの大きいの）と茹でて刻んだきぬさや、長いもの摩り下ろし、薄力粉・卵・だし汁を加えてよく混ぜます。 -
- 2
タネの固さはお好みで調節してください。鍋に油をたっぷりと入れて十分に熱してから１度タネを落としてみて様子を見て、状態が良くなければだし汁を加えるか、薄力粉を加えるかしてみてくださいね。
- 3
スプーンひとつでタネを落とすと形がいびつに・・↑↑↑
両面をきつね色になるまで揚げてください。 -
- 4
綺麗にさっくりと揚がりました♪
絹さやがとっても綺麗に見えます。 -
- 5
そのまま塩を振っていただいてもいいですし、天つゆに大根おろしを添えていただくのも美味しいです。
今回、我が家はコーンスターチを使って餡状にしていただきました。（旦那は天つゆのほうが美味しいといいます） -
- 6
コツ・ポイント
長いもの状態によって水分量を調節してくださいｍ（－－）ｍ
本来は、「はんぺん」を利用して作るレシピだったのを「長いも」で作っています。
はんぺんを利用すると、形が作りやすいです。
ただし、だし汁の量が変わってくると思います・・・が
料理教室の本をなくしてしまったので分量は不明。
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