茄子とピーマンのアンチョビ和え

茄子とピーマンのアンチョビ和え-レシピのメイン写真

茄子とピーマンのアンチョビ和え

オドレイ・トトゥ @cook_40058849

ちょっと大人の味のイタリアンです。ワインにとっても合いました。
このレシピの生い立ち
好きなモノを合わせたらこうなりました（笑）

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茄子とピーマンのアンチョビ和え

オドレイ・トトゥ @cook_40058849

ちょっと大人の味のイタリアンです。ワインにとっても合いました。
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好きなモノを合わせたらこうなりました（笑）

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材料

２人分

茄子２本
ピーマン３つ
パプリカ１つ
アンチョビ 15ｇ
ワインビネガー 20ｃｃ
オリーブオイル 30ｃｃ
みじん切りにんにく小さじ1
塩・ミックスペッパー（黒コショウでも可）少々

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作り方

1

茄子・ピーマンは乱切りにしておく。フライパンでたっぷりの（分量外）オリーブオイルで炒める。
2

アンチョビとにんにくをみじん切りにして、ワインビネガーとオリーブオイルと塩・胡椒を一緒にボウルの中で混ぜる。
3

茄子がしんなりしてきたら、熱々のまま②に加えて混ぜる。
4

熱を冷まして、召し上がれ♪

コツ・ポイント

私はワインビネガーを入れすぎちゃいました(^^ゞツンと来るのが苦手な人は大さじ１杯から微調整して♪

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オドレイ・トトゥ @cook_40058849

2011/08/20 04:15に公開

最近はシリコンスチーマーにハマっている、簡単で美味しい料理を作ることに命を燃やしています(*^^)vまた、居酒屋さんなどのメニューで、自宅で作れそうなものを盗み取って帰ってきます。そんな料理を載せて行けたらいいなぁと思います。

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