玉ねぎは薄切り、レタスは５mm＊３０mm位に刻んでおきます。

ザリガニは頭と胴体に分けて胴体は皮を剥きます。

玉ねぎ、レタス、ザリガニをマヨネーズ、ドレッシング、塩、コショウで味を調えます。頭の味噌入れると濃厚になります。