ゴーヤを半分に切り、種とワタをしっかり取り、乱切りにしてから水に１０分ほどさらす

キッチンペーパーでしっかり水気を切り、１７０度の油で２～３分揚げる

フライパンに砂糖・醤油を入れて火にかけ砂糖が溶けたら、ゴーヤを入れる

強火にし１分ほど煮詰めながらゴーヤに絡めていく

ごまを入れて混ぜたら出来上がり。