魚においしい日本酒を手でまんべんなく塗りつける。

とろろ昆布を食べやすいように手でほぐし、魚にまぶす。

レモンを輪切りにし、皿の上に①大葉（飾り）、②レモン（味付け用）を乗せる。

魚を食べやすいように昆布ごと切り、レモンの上に並べる。

普通の昆布締めと違い、すぐに食べてＯＫ。
刺身醤油で頂く。柚子胡椒をつけると尚おいしい。