ボウルにわらび粉を入れて少しづつ水を加えながら混ぜます。全て混ざったら豆乳を加えて混ぜ、さらにお砂糖も加えて混ぜます♪

トロトロに混ざったらお鍋に移し変えて中火にかけ、木ベラなどで絶えずかき混ぜてください。

少しづつもったりと固まってくるのでしっかりと練り上げます。

練りあがったら、粗熱だけとって、あらかじめ水でさっとぬらしておいたボウルなどに入れ冷蔵庫で冷やして固めます。

ある程度固まったら（アバウトでＯＫ）手で絞るようにしてちぎり分け、氷水にさらします。