かぼちゃはレンジにかけて火を通し、皮を取り除いて裏ごししておく。

耐熱容器、または大きめの丼に卵と砂糖、塩を入れ泡だて器で混ぜて牛乳を加える。

ダマにならないようにかき混ぜながら薄力粉を茶漉しでふるいいれ、かぼちゃペースト、シナモンを順に加えていく。

電子レンジで２分ほど加熱。周りが固まってくるので泡だて器で混ぜながら、３０秒づつ加熱。コレを好みの固さになるまで繰り返す。

空気にふれないように、クリームの上にピッタリとラップをし、冷蔵庫で冷やしたら完成。