ビーフポトフ
きらはぴ @cook_40022264
IHのタイマー機能を使って、夏向きのポトフを作りました。わさび、レモンペッパーでさっぱり食べられます♪
※我が家のIHは８段階火力です(^^)
このレシピの生い立ち
昔、牛タン専門のお店で食べた『茹でタン』のさっぱりした味とお肉の柔らかさを再現したいと思いました。
弱火でじっくりと時間をかけて煮込むことで、安い赤身肉でも柔らかくなりました。
ビーフポトフ
IHのタイマー機能を使って、夏向きのポトフを作りました。わさび、レモンペッパーでさっぱり食べられます♪
※我が家のIHは８段階火力です(^^)
このレシピの生い立ち
昔、牛タン専門のお店で食べた『茹でタン』のさっぱりした味とお肉の柔らかさを再現したいと思いました。
弱火でじっくりと時間をかけて煮込むことで、安い赤身肉でも柔らかくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水と日本酒を入れ、IH４の火力で沸かします。
※私はルクルーゼの鍋を使用したので８段階中の４で沸かしましたが、強火でもOKです。 - 2
お肉は３～４等分にし、クレイジーソルトをもみこんでおく
- 3
鍋が沸騰したら、お肉を入れ、あくとりシートを乗せて、IHの２～３（弱火）で1時間以上煮込みます。
※あくとりシートを使用しない場合は、適宜あくとりをしてください。
- 4
お肉が柔らかくなったら、ニンジン4等分、ジャガイモ２等分、タマネギ２等分と大きめに切り、鍋に入れて更に30分～１時間、同じくIHの２～３（弱火）で煮込みます。
- 5
お皿に盛り、わさびとレモンペッパーをそえていただきます。
コツ・ポイント
赤みの多いお肉のほうが、さっぱりと食べられると思います。私は安いステーキ用の赤身ロース肉を使用しましたが、部位はお好みで♪
もちろん、ビーフと野菜のエキスたっぷりのスープも残さず飲んじゃってくださいね(^^)
つくれぽ
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