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雪花菜・紅茶食ぱん
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雪花菜・紅茶食ぱん-レシピのメイン写真

雪花菜・紅茶食ぱん

ウサギのしっぽ
ウサギのしっぽ @cook_40035038

紅茶の香りでおから感はありません。

このレシピの生い立ち
朝食から、食物繊維を取りたくて。

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ウサギのしっぽ @cook_40035038

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材料

1.5斤食パン型
  • 強力粉 300g  (100%)
  • おから 60g   (20%)
  • 砂糖 15g    (5%)
  • ドライイースト 4.8g  (1.6%)
  • 塩 4.5g  (1.5%)
  • ショートニング 19g  (6.5%)
  • スキムミルク 10g  (3.5%)
  • 水 210g   (70%)
  • 紅茶パウダー 9g   大さじ1
  • 紅茶ティーパック 1個
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作り方

  1. 1

    おからは軽く(2~3分)レンジにかける。

  2. 2

    ショートニング以外の材料をHBにセットしパン生地コースをスタート。2回目のコネが始まったらショートニングを入れる。

  3. 3

    出来上がりのブザーがなったら生地を取り出す。2分割し、ベンチタイム15~20分。

  4. 4

    成型後、ホイロ・・・35℃、30~40分。

  5. 5

    焼成・・・190℃予熱。180℃、30分。

コツ・ポイント

コネの生地状態で水の量も加減してください。

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ウサギのしっぽ
ウサギのしっぽ @cook_40035038
2007/06/29 12:56に公開
しっぽのための備忘録。ホームベーカリー・・・National SD-BT102過熱水蒸気オーブンレンジ・・・HITACHI MRO-BV100を使い、日々楽しんでいます。
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パン おから 強力粉

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