（１）クリームチーズをレンジで４０秒加熱し半量の砂糖を入れクリーム状によく練る。生クリーム、水切りヨーグルト、卵黄、溶かしバターを入れ混ぜ、小麦粉を振るい入れよく混ぜレモン汁を入れる。オーブンを１６０度に予熱しておく。

（２）卵白に半量の砂糖を入れハンドミキサーでメレンゲにする。少し固くなってきたら残りの砂糖も入れしっかり泡立てる。３回に分けて（１）に混ぜる。１，２回目は泡を気にせずしっかり混ぜる。３回目はさっくりとなじませる。

（３）型にバターをぬりクッキングシートを貼り付ける。型に流し入れ天板に熱湯を入れ１６０度で２０分焼く。そのまま温度を１４０度に下げ４０分焼く。（途中様子見ながら加減してください）