新じゃがはよく洗って皮付きのまま、好きな大きさに切る。油揚げも好みの大きさにカット。

鍋にごま油を熱し、１のｼﾞｬｶﾞｲﾓ、油揚げを炒める。

ごま油の香りがまわったらｼﾞｬｶﾞｲﾓがひたひたになるくらいの水、だしの素、砂糖、ミリンを投入。

５分くらい中火で煮たら醤油をIN。蓋をして弱火でｼﾞｬｶﾞｲﾓがいい固さになったら完成。