Ａ）薄力粉とＢＰを合わせて、ふっておく。
Ｂ）油と黄な粉と塩と牛乳を合わせていく。
Ｃ）オーブンを２００度に予熱する。

卵黄と砂糖大さじ３を泡立て器（ハンドミクサー）で白ぽっくなるまで混ぜる。バニラエッセンスを加える。

卵白と残りの砂糖（３回分けて）入れてしっかり泡立つ。ボール逆さになっても落ちないぐらい泡立つ。

大きいボールに泡立て器で２とＢを合わせる。３を加えて混ぜる。

Ａを何回も分けて加えてゴムべらで軽くすくってるように混ぜる。

ケーキ形にバターかマーガリンを薄く塗って（小さなアルミホーイルで塗ると手は汚れない）、レーズンをまんべんなく散らす。

５を形に流して、形をトントンと少し平らの表面でたいて、オーブンで焼く。

１０分後出して、ナイフで表面に十字を軽くさして、オーブンの温度を１７０度に下げてさらに３５分焼いていく。

牛乳を大さじ２をブラッシュでケーキの表面でまんべんなく塗って５分焼く。