白ねぎは薄く刻む。

フライパンにオイルサーディンのオイルごと投入し、軽く火を通して醤油を垂らす。

お皿に盛りオイルもかけ、ネギを乗せる。黒コショウをたっぷりとかける。軽くトーストしたバゲットとオリーブを添える。

バゲットの上にイワシとネギを乗せて食べる。バゲットは焼くとカリカリなので、柔らかい方が良い場合は、焼かない。