砂糖を数回に分け加えながら卵を泡立てる。生地がしっかり泡立ちリボン状に積み重なる様になたっらＯＫ。

合わせてふるったAを少しずつ加えながら綺麗に混ぜ込んでいく。（練らない様に注意）

Bを温めバターを溶かし保温しておく。（理想温度５０度）その中に２の生地を少し入れ良く混ぜ馴染ませる。

３を加え手早くムラ無く混ぜる。注）泡が消え易いので３～５までの作業は手早く行う事が大切。

生地を型に流し表面をならす。底をポンポンと軽く叩いて気泡抜き。（使用した天板サイズ 底18.5×22.5cm）

１９０度に予熱したオーブンで約６～７分焼く。あら熱が取れたらラップなどで乾燥を防ぎながら冷ます。

ホワイトチョコ・生クリーム・水あめ・バターを合わせ温め溶かす。（レンジor湯銭で）綺麗に混ぜ粗熱をとる。

マカダミアナッツを細かく刻む。（味付きではない物を使用）

粗熱の取れた７を冷ました６に均一に塗る。（巻き終わり少しは塗らない）その上に８のナッツを散らす。

上から好みの量の抹茶をふりかける。私はややたっぷり目に。

隙間が出来ないように巻き巻き。。。ラップで包み冷蔵庫にて冷やし落ち着かせる。（約２～３時間）

好みの厚さにカットしたら出来上がり。私は約１．５cm弱にカット。薄めが好きです。（高さは約４㎝）

ふんわり抹茶生地とミルキーなチョコクリーム。巻き込んだ抹茶のほろ苦さにナッツのアクセントが。

個包装する時はカット面にフィルムを貼り付けてから袋に入れると綺麗に仕上がります。