オーブンを356F（180℃）に予熱。バターを溶かす。クリームチーズを室温に戻しておく。グラハムクラッカーを砕く。アメリカには写真の様なグラハムクラッカーを砕いたものが売られています。

☆の材料でクラストを作ります。ボウルに砕いたグラハムクラッカーを入れ、溶かしたバターを加えて混ぜます。良く混ざったら、ケーキ型の底と側面に敷き詰め冷蔵庫で冷やして置く。

ボウルにフィリングの材料全てを入れ、しっかり混ぜる。クリームチーズの塊がなくなるまで2～3分混ぜます。ブレンダーを使用してもOK!

冷凍庫で冷やしておいた型にフィリングをクラストの少し上まで流し入れ、356F（180℃）のオーブンで40分～45分程度焼く。途中ホイルを被せ、焼き色を好みで加減して下さい。

焼きあがったら、室温で30分ほどあら熱を取る。ナイフで型とケーキを一周して、そのまま室温で1時間冷ました後、冷蔵庫でしっかり冷やします。

Birthday Cakeにリクエストがあったので、アレンジして中にベリー系のジャムを薄く塗り、ラズベリー・ブルーベリー・ボイズンベリー・ストロベリーを入れました。