にんじんと玉ねぎは皮をむいてみじん切りに。フードプロセッサがあればガーっとかけちゃってください。

にんにくも粗みじん切り。
トマトは皮つきのままざく切り。
大豆缶は水をきっておきます。

フライパンにオリーブ油を大匙１程度いれて、にんにくを加えてから弱火。香りがたってきたら、豚ひきを炒めはじめ、色がかわったら、にんじん＋たまねぎを加えます。じわっと水分がでてくるまで炒めます。

ざく切りしたトマト、コンソメ1個、水を100cc位をいれて、ふつふつするまでは中火煮ます。煮立ったら、マーマレード、ケチャップ、ガラムマサラ少々、ベイリーフ1枚を加えて、15分ほど少し火を弱めて時々かきまぜながら煮ます。

大豆の水煮を加えて弱火にしてさらに時々かきまぜながら15分。市販のカレールー、味をみて、カレーフレークを加えながら好みの辛さ、とろみに仕上げてください。

塩・こしょう・しょうゆをほんの少し加えて味を調えてできあがりです。

一度冷まして、再度温めるといっそうおいしくなります。