和風なベジカレー
めいふぁん @cook_40023547
お肉を使わず、厚揚げを入れたカレーです。隠し味は、よく炒めたごぼう、そして・・・・
このレシピの生い立ち
マクロビの料理本のレシピのアレンジです。作りやすく簡単に作れるようにアレンジしました。
和風なベジカレー
お肉を使わず、厚揚げを入れたカレーです。隠し味は、よく炒めたごぼう、そして・・・・
このレシピの生い立ち
マクロビの料理本のレシピのアレンジです。作りやすく簡単に作れるようにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料をいつもどおり切る。■ごぼう→皮をたわしでこすって土を落とし、斜めに薄切り。■厚揚げ→３㎝角くらいに切る。
- 2
鍋にサラダ油を熱し、ごぼうを2分中火で炒める。弱火にしてごぼうのきつい香りが消えるまでじっくり炒める。
- 3
油が足りなければ少し足して、生姜を入れて少し炒め、玉ねぎを入れて炒め、人参、じゃがいも、厚揚げの順に入れて炒める。
- 4
分量の水、ローリエを入れて中火で煮て、沸騰したら弱火にして蓋をして20分位コトコト煮込む。
- 5
ルーを入れ、溶けたら水大さじ1で溶いた八丁味噌を加える。弱火でコトコト15分位煮ればできあがり♪
コツ・ポイント
★ごぼうをよく炒めること。それだけです。★隠し味は、ごぼうと八丁味噌です。ごぼうで風味を出し、八丁味噌でコクが加わります。
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