やっと辿りついた我が家の旨い餃子！
りなまる @cook_40021786
試行錯誤すること数年・・。やっと旨い餃子になりました！ＴＶのやり方を追加してみたら大成功☆ジューシーでうまい～♪
このレシピの生い立ち
ＴＶでぎょうざのうまい作り方をやっていて、いつもの餃子にその技を加えてやってみたところ、めっちゃうまい餃子ができました！
やっと辿りついた我が家の旨い餃子！
試行錯誤すること数年・・。やっと旨い餃子になりました！ＴＶのやり方を追加してみたら大成功☆ジューシーでうまい～♪
このレシピの生い立ち
ＴＶでぎょうざのうまい作り方をやっていて、いつもの餃子にその技を加えてやってみたところ、めっちゃうまい餃子ができました！
アプリでひらく作り方
- 1
ニラ、キャベツ、にんにく、しょうがをみじん切りにしておく。
- 2
挽肉をボウルに入れて、肉だけを最初によ～～く捏ねる。指の間から肉が出るような感じで。さらに混ぜる。白っぽくなるまでよ～～く混ぜるのがポイントです。（ＴＶでは２０分位捏ねてました＾＾；）
- 3
①の材料と、●印の調味料をすべていれて、よく混ぜる。
- 4
混ぜたらすぐに餃子の皮に包みはじめます。
☆印の小麦粉と水を混ぜておく。 - 5
フライパンにごま油を熱して餃子を並べ入れます。焼き目が付いてきたら、④の溶いた水をまわしいれます。１/2にかぶる位。フタをして１０分位焼いて水分が無くなってきたら、最後にごま油を回しかけて焼き目をつけて出来あがり♪
- 6
コツ・ポイント
最初に肉だけをよ～～く捏ねることです☆ＴＶではカメラを使って内部を写していましたが、差が歴然でした～白っぽくなるまでよ～く捏ねることです☆
タネが出来たら時間をおかずにすぐ包むこと。水分が出てしまうので。
蒸すときの水は小麦粉入りで。やっぱりパリパリになります。大目に入れてよく蒸すと肉汁がもれないです。
最後のゴマ油でさらにパリパリです＾＾
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