耐熱ボールに上新粉と水210ccをいれむらなく混ぜる。　　ボールにラップをする。

電子レンジ500ｗで　5分にして、加熱。　　途中3分経過したら取り出し、すりこ木棒で捏ねつぶす。　　加熱終わったらまた捏ねつぶし、むらなく粘りが出るまで捏ねる。

まな板に取り、棒状に伸ばし、ゴムベラを小刻み動かし切る。（くっつくようなら、水で少し濡らすとくっつかない）　　竹串に団子を通す。

小さい鍋に醤油、砂糖、水、片栗粉、コーンスターチをいれむらなく混ぜ、弱火にかける。　　絶えずかき混ぜ、とろみがついたら、火からおろす。

団子に好みの量のたれをかける。