バターは1ｃｍ角に切って冷蔵庫で冷やしておく。

ボウルにバター以外の材料を全て入れ、泡だて器で混ぜる。(全体的に混ざるまで)

②にバターを加え、指先でつまむようにして粉に混ぜていく。大きい粒がなくなってきたら、手のひらですり合わせるように粉になじませる。

バターが粉になじんで生地が湿っぽくなってきたら、ひとまとめにする。

タルト型に生地を敷き詰める。平らに指で均して、フォークでピケする。180℃で余熱したオーブンで25分～30分焼成。

型のまま粗熱をとる。粗熱がとれたら、両手で型枠を持ち　外側に少し引っ張る。これを２周ほど小刻みに繰り返し、逆さにして型からはずす。(この時、中身が落ちないように片手はタルトの中央に。)