【はちみつレモンの作り方】 レモンをブラシ等でキレイに洗う。レモンを薄くスライスして煮沸消毒した瓶に入れ、レモンがかぶる位のはちみつを入れる。そのまま３日置くと使用可能。冷蔵庫で１ヶ月保存可能。

ボウルに室温に戻した卵と上白糖を入れ泡立てる。白っぽくなってきたらはちみつを加え、もったりとするまで泡立てる。

牛乳とサラダ油を加えて全体的にむらなく混ぜる。合わせた粉類をふるいにかけながら入れ、さっくり混ぜ合わせる。(粉っぽさがなくなる程度)

生地をクックパー＠クッキングシートを敷いた型に流し入れ、ラップをふんわりとかぶせる。ラップの中心に爪楊枝で１つ穴をあける。

電子レンジ(弱)で６～８分加熱する。生地の中央に爪楊枝を刺して生地がついてこなければ蒸し上がり。(加熱時間は目安です。ご使用のレンジにより加減してください)

電子レンジで加熱中に・・・シロップを作る。はちみつレモンと熱湯を合わせて、のばしておく。

工程５で生地にあけた穴から、シロップを入れ生地に染み込ませる。お好みではちみつに漬けていたレモンを添えてお召し上がりください。

<余談> はちみつレモンは日をおきすぎると皮部分が苦くなります。使いきれる位の量を漬け込むのがベストです。その他の使用法・・・そのまま食べるも良し、バターケーキに入れるも良し、ホット＆コールドドリンクでさっぱりいただくのも良し。