しっとり☆鶏チャーシュー
りえティー @cook_40029406
しっとりジューシーで、アッサリいただける、鶏肉の叉焼です。
本場の作り方をイメージし、オーブンで焼く本格派です
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんで食べたことのある鶏チャーシュー、お家でも出来ないものかと。
しっとり☆鶏チャーシュー
しっとりジューシーで、アッサリいただける、鶏肉の叉焼です。
本場の作り方をイメージし、オーブンで焼く本格派です
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんで食べたことのある鶏チャーシュー、お家でも出来ないものかと。
アプリでひらく作り方
- 1
すべての材料を合わせて鶏肉を入れ一晩漬けこむ。（ジップロックや厚手のビニール袋、ボールの場合はラップをしてときどき上下を返す）
- 2
オーブンを２００度に予熱しておく。鶏肉を観音開きにして２枚重ねて巻き、タコ糸でしばる（もしくはタコ糸でできたネットみたいなやつ？をかぶせる）
- 3
天板にお湯を張りグリル網にのせ、１８０～２００度で２０分焼く。時間がきたら、扉を開けずにそのまま自然にさめるまで放置する。
-
- 4
【オプション】半熟味玉の作り方…半熟ゆで卵を作っておく(水から茹で沸騰して３分)。漬け汁を火にかけひと煮立ちさせ、あくをすくう。または万能こし器にキッチンペーパーをしいてこす。冷ました液にタマゴを漬け込む(一晩以上)
-
コツ・ポイント
☆スチーム機能のついてるオーブンだとお湯は必要ないかもしれません^_^;
お湯を張る時はやけどしないように注意してね！
☆五香粉は好みなので、なくてもいいです。
☆お好みでショウガやニンニクなどいれても。
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